हम इस लेख में आपको समोसा बनाने का सबसे आसान तरीका बताएंगे, जिसमें कुरकुरा, सुनहरा-भूरा क्रस्ट और स्वादिष्ट भरावन है। यह दुनिया भर के लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला एक पसंदीदा व्यंजन है। ऐसा कहा जाता है कि इसकी उत्पत्ति मध्य पूर्व में हुई और फिर मध्य एशिया तक यात्रा करते हुए अंततः भारतीय उपमहाद्वीप में पहुंच गया, जहां यह पाक संस्कृति का एक अभिन्न अंग बन गया। त्रिकोणीय पेस्ट्री न केवल स्वादिष्ट है बल्कि बहुमुखी भी है, क्योंकि इसे विभिन्न स्वादिष्ट सामग्री से भरा जा सकता है, इसलिए दोनों मांस प्रेमियों और शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है।
समोसा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
समोसा बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया में उतरने से पहले, आइए आटा और भराई दोनों के लिए सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा कर लें।यह समोसा बनाने का सबसे आसान तरीका
आटे के लिए
समोसे का आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
2 कप ऑल – परपज़ आटा
1/4 कप वनस्पति तेल या घी
1/2 चम्मच अजवायन
1/2 चम्मच नमक
पानी, आवश्यकतानुसार
भरने के लिए
स्वादिष्ट भरने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
2 बड़े आलू, उबले और मसले हुए
1 कप हरी मटर, पकी हुई
1 बड़ा चम्मच तेल
1 चम्मच जीरा
1 बारीक कटा प्याज
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच जीरा पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका: सबसे आसान मार्गदर्शन
अब, उत्तम समोसा बनाने के लिए आवश्यक हर कदम पर विचार करें।
चरण 1: आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में मैदा, अजवायन और नमक मिलाकर मिश्रण करें। तेल या वनस्पति घी को उंगलियों से अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण ब्रेड के टुकड़ों की तरह न हो जाए। पानी को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएँ. मिश्रण को सख्त और चिकना होने तक मिलाएँ। इसे लगभग तीस मिनट के लिए किसी भीगे हुए कपड़े से ढक दें।
चरण 2: भरना
एक कढ़ाई में तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें और जीरा डालें। जब वे चटकने लगें, हरी मिर्च और प्याज को बारीक कटा हुआ डालें।इसको सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ देर पकाएं, फिर हल्दी पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और उबले मसले हुए आलू और पकी हुई हरी मटर डालें। तब तक हिलाएं जब तक सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिल न जाएं। अंत में, ताज़गी के लिए कटी हुई धनिया पत्ती डालें। भरावन को ठंडा होने दें।
चरण 3: समोसे को इकट्ठा करना
बचे हुए आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बांट लें और प्रत्येक लोई को पतले गोलाकारआकार में बेल लें। दो अर्धवृत्त बनाने के लिए गोलाकार को आधा काटें। एक अर्ध-वृत्त लें, सीधे किनारे पर पानी डालें और सीधे किनारों को ढककर इसे एक शंकु का आकार दें। शीर्ष पर कुछ जगह छोड़कर, शंकु को तैयार भराई से भरें। समोसे के किनारों को मजबूती से कसकर सील दीजिए।
चरण 4: समोसे तलें
एक गहरी कड़ाही में मध्यम तीव्रता पर तेल गरम करें। यह जांचने के लिए कि तेल तलने के लिए तैयार है या नहीं, आटे का एक छोटा टुकड़ा तेल में डालें; यदि यह चटकने लगे और सतह पर आ जाए, तो तेल पर्याप्त गर्म है। समोसे को सावधानी से गरम तेल में डालें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. एक बार हो जाने पर, उन्हें तेल से निकालें और एक कागज के तौलिये पर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए रखें।
चरण 5: परोसना और आनंद लेना
वर्तमान में आपके स्वादिष्ट कस्टम मेड समोसे परोसने के लिए उपयुक्त हैं! आप विभिन्न चटनी, सॉस या यहां तक कि एक कप गर्म चाय के साथ उनका आनंद ले सकते हैं। इन आनंददायक व्यंजनों को अपने परिवार और दोस्तों के साथ साझा करें और प्रत्येक बाइट में भरपूर स्वाद का आनंद लें।यह समोसा बनाने का सबसे आसान तरीका।
समोसा बनाने की सबसे आसान टिप्स
समोसा बनाना एक कला है, और कुछ तरीकों से आप इसे एक पेशेवर बना सकते हैं।
भराव को नम रखना
यह सुनिश्चित करने के लिए कि भरावन नम और स्वादिष्ट रहे, आलू और मटर को ज़्यादा पकाने से बचें। उन्हें थोड़ा अधपका छोड़ने से उनका प्राकृतिक रस बरकरार रखने में मदद मिलेगी।
कुरकुरी परतें सुनिश्चित करना
एकदम क्रिस्पी क्रस्ट के लिए, सुनिश्चित करें कि समोसे तलने से पहले तेल पर्याप्त रूप से गर्म हो। इन्हें सही तापमान पर तलने से स्वादिष्ट कुरकुरापन आएगा। यह समोसा बनाने का सबसे आसान तरीका।
फिलिंग के साथ प्रयोग
अपने समोसे की सामग्री के साथ रचनात्मक होने से न डरें। मसालेदार कीमा से लेकर चॉकलेट जैसी मीठी सामग्री तक, विकल्प असीमित हैं!
निष्कर्ष
अंत में, घर पर समोसा बनाना एक आनंददायक और फायदेमंद पाक साहसिक कार्य है। बस कुछ सरल सामग्रियों और थोड़े से अभ्यास के साथ, आप ये स्वादिष्ट स्नैक्स बना सकते हैं जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे और आपके प्रियजनों को प्रभावित करेंगे। तो, अपनी आस्तीन ऊपर उठाएं, सामग्री इकट्ठा करें, यह समोसा बनाने का सबसे आसान तरीका और समोसा बनाने की कला को जानने की अपनी यात्रा शुरू करो!
पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं समोसे को तलने की बजाय बेक कर सकता हूँ?
हां, स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के लिए आप समोसे को तलने के बजाय बेक कर सकते हैं। अपने स्टोव को 375°F (190°C) पर पहले से गर्म कर लें, समोसे पर हल्का सा तेल लगा लें और उन्हें लगभग 25-30 मिनट तक या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं, पका लें।
2. मैं बचे हुए समोसे को कैसे स्टोर करूं?
अतिरिक्त समोसे को स्टोर करने के लिए, उन्हें कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें. फिर, उन्हें पूरी तरह से बंद करके एक बंद होल्डर में रखें।
आप इन्हें 3 दिन तक फ्रिज में रख सकते हैं।उनका कुरकुरापन बनाए रखने के लिए उन्हें ओवन या टोस्टर ओवन में दोबारा गरम करें।
3. क्या मैं ग्लूटेन-मुक्त आटे से समोसा बना सकता हूँ?
हां, ग्लूटेन-मुक्त समोसा आटा बनाने के लिए आप मैदा के स्थान पर ग्लूटेन-मुक्त आटा ले सकते हैं। सुनिश्चित करें कि भरने के लिए उपयोग की जाने वाली बाकी सामग्रियां भी ग्लूटेन-मुक्त हों।
4. समोसे के लिए कुछ लोकप्रिय डिपिंग सॉस क्या हैं?
समोसे विभिन्न डिपिंग सॉस के साथ अच्छे से मेल खाते हैं। कुछ लोकप्रिय विकल्पों में इमली की चटनी, पुदीने की चटनी, दही आधारित रायता और सीताफल डिप शामिल हैं।
5. क्या मैं समोसे को तलने से पहले जमा सकता हूँ?
बिल्कुल! एक बार जब आप समोसे इकट्ठा कर लें, तो आप उन्हें बेकिंग शीट पर रख सकते हैं और ठोस होने तक जमा सकते हैं। जमे हुए समोसे को दोबारा प्लास्टिक बैग में सीलकर दो महीने तक जमे हुए रखें। उन्हें परोसने के लिए तैयार होने पर सीधे फ्रोजन से कुरकुरा होने तक तलें।