क्या आप अपने जीवन में स्वादों का आनंददायक मिश्रण चाहते हैं जो आपके स्वाद में कुछ मसाला जोड़ सके? इसके लिए’ आप आगे कोई तलाश नहीं करें! इस लेख में, हम आपके लिए एक रोमांचक और मुंह में पानी लाने वाली रेसिपी पेश करते हैं जो शेज़वान सॉस की बोल्डनेस के साथ फ्राइज़ की अच्छाइयों को जोड़ती है। हमारी स्वादिष्ट शेज़वान फ्राइज़ रेसिपी के साथ अपने स्वाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए तैयार हो जाइए।
स्वादिष्ट शेज़वान फ्राइज़ क्या हैं?
शेज़वान फ्राइज़ क्लासिक फ्रेंच फ्राइज़ पर एक स्वादिष्ट और तीखा ट्विस्ट है। यह व्यंजन चीन के सिचुआन प्रांत से उत्पन्न हुआ है, जो अपने तीखे और मसालेदार स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। यह तीखे और तीखे शेज़वान सॉस के साथ बिल्कुल कुरकुरे फ्राइज़ को मिलाता है, जिससे एक ऐसा स्वाद पैदा होता है जिसे आप रोक नहीं पाएंगे। और इसे खाने’के लिए मजबूर हो जायेंगे।
सामग्री जिसकी आपको आवश्यकता होगी
इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
– आलू (4 बड़े)
– कॉर्नस्टार्च (2 बड़े चम्मच)
– नमक स्वाद अनुसार)
– तलने के लिए तेल)
शेज़वान सॉस के लिए:
– सूखी लाल मिर्च (10-12)
– लहसुन की कलियाँ (5-6)
-अदरक (1 इंच का टुकड़ा)
– सोया सॉस (2 बड़े चम्मच)
– सिरका (1 बड़ा चम्मच)
– टमाटर केचप (2 बड़े चम्मच)
– चीनी (1 चम्मच)
– नमक स्वाद अनुसार)
– पानी (1/4 कप)
– तिल का तेल (1 बड़ा चम्मच)
शेज़वान के लिए सॉस तैयार करना
एक पैन में सूखी लाल मिर्च, लहसुन की कलियाँ और अदरक डालें। इन्हें तब तक सूखा भूनिये जब तक इनमें से खुशबू न आने लगे. मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर इसे पीसकर बारीक पेस्ट बना लें।
दूसरे कटोरे में सोया सॉस, सिरका, टमाटर केचप, चीनी, नमक और पानी मिलाएं। पिसी हुई मिर्च का पेस्ट मिला लें. एक पैन में तिल का तेल गर्म करें और उसमें सॉस का मिश्रण डालें। धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए और तेल अलग न हो जाए। अब आपका शेज़वान सॉस तैयार है!
फ्राइज़ तैयार करना
आलू को धोकर छील लीजिये. उन्हें पतली स्ट्रिप्स या अपने पसंदीदा फ्रेंच फ्राई आकार में काट लें। अतिरिक्त स्टार्च हटाने के लिए आलू के टुकड़ों को ठंडे पानी से धो लें। उन्हें रसोई के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
एक कटोरे में, आलू के स्ट्रिप्स को कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं जब तक कि वे समान रूप से लेपित न हो जाएं। फ्राई करते समय कॉर्नस्टार्च फ्राइज़ को अतिरिक्त कुरकुरापन देगा।
शेज़वान फ्राइज़ पकाना
एक गहरे पैन या फ्रायर में तेल गरम करें। एक बार जब तेल गर्म हो जाए, तो सावधानी से लेपित आलू के टुकड़ों को बैचों में डालें। इन्हें तब तक फ्राई करें जब तक ये गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी न हो जाएं. फ्राइज़ को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें।
परोसना और सजाना
क्रिस्पी शेज़वान फ्राइज़ को सर्विंग प्लेट पर रखें। तैयार शेज़वान सॉस को फ्राइज़ के ऊपर उदारतापूर्वक छिड़कें। आप सॉस को डुबाने के लिए साइड में भी परोस सकते हैं. स्वाद और प्रस्तुति के अतिरिक्त स्पर्श के लिए कटे हरे प्याज़ या तिल से गार्निश करें।
अतिरिक्त स्वाद के लिए युक्तियाँ
– अधिक मसालेदार किक के लिए, शेज़वान सॉस में अधिक सूखी लाल मिर्च या मिर्च का तेल मिलाएं।
– आप चीनी और सिरके की मात्रा को तदनुसार समायोजित करके सॉस में मिठास और तीखेपन के स्तर को अनुकूलित कर सकते हैं।
– अपने स्वाद के लिए सबसे उपयुक्त आलू खोजने के लिए विभिन्न प्रकार के आलू के साथ प्रयोग करें।
शेज़वान फ्राइज़ के स्वास्थ्य लाभ
जबकि शेज़वान फ्राइज़ का आनंद लेना आपके स्वाद कलियों के लिए एक इलाज है, कुछ स्वास्थ्य लाभों पर विचार करने लायक है। आलू विटामिन सी और बी6, पोटेशियम और आहार फाइबर सहित आवश्यक पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत हैं। लहसुन और अदरक से भरपूर शेज़वान सॉस एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण प्रदान करता है। हालाँकि, किसी भी तले हुए व्यंजन की तरह, शेज़वान फ्राइज़ का भी सीमित मात्रा में आनंद लेना आवश्यक है।
निष्कर्ष
अंत में, शेज़वान फ्राइज़ आपके नाश्ते के समय या दोस्तों और परिवार के साथ समारोहों को मसालेदार बनाने का एक रोमांचक और स्वादिष्ट तरीका प्रदान करता है। पूरी तरह से क्रिस्पी फ्राइज़ और शेज़वान सॉस के तीखे स्वाद का संयोजन निश्चित रूप से आपको और अधिक खाने के लिए उत्सुक कर देगा।
तो आप किस बात की प्रतीक्षा कर रहे हैं? एक पाक साहसिक यात्रा शुरू करने और इस अविस्मरणीय रेसिपी से अपने प्रियजनों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए!
FAQs अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1: क्या मैं फ्रोज़न फ्राइज़ को शुरू से बनाने के बजाय उनका उपयोग कर सकता हूँ?
हां, आप समय बचाने वाले विकल्प के रूप में फ्रोज़न फ्राइज़ का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, ताज़ा बने फ्राइज़ की बनावट बेहतर होगी।
2: क्या शेज़वान सॉस बहुत मसालेदार है?
शेज़वान सॉस का तीखापन इस्तेमाल की गई लाल मिर्च की संख्या के आधार पर भिन्न हो सकता है। आप अपनी पसंद के अनुसार तीखापन समायोजित कर सकते हैं।
3: क्या मैं शेज़वान सॉस का तीखापन समायोजित कर सकता हूँ?
बिल्कुल! बेझिझक लाल मिर्च की संख्या बढ़ाएँ या घटाएँ या हल्की चटनी के लिए हल्की मिर्च की किस्मों का उपयोग करें।
4: मैं शेज़वान सॉस को कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
आप शेज़वान सॉस को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं।
5: शेज़वान सॉस के साथ मैं और कौन से व्यंजन बना सकता हूं?
शेज़वान सॉस का उपयोग विभिन्न व्यंजनों जैसे नूडल्स, तले हुए चावल, स्टर-फ्राई और यहां तक कि स्नैक्स के लिए डिप के रूप में भी किया जा सकता है।