यदि आप हरी सब्जियों के शौकीन हैं और एक आनंददायक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तलाश में हैं, तो स्वादिष्ट हरा भरा कबाब के अलावा और कुछ न देखें! यह प्रतिष्ठित भारतीय स्नैक न केवल देखने में आकर्षक है, बल्कि ताजी हरी सब्जियों और सुगंधित मसालों के गुणों से भी भरपूर है। इस लेख में, हम आपको बेहतरीन हरा भरा कबाब तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में मार्गदर्शन देंगे जो आपके स्वाद को बढ़ा देगा और आपको और अधिक खाने की लालसा पैदा कर देगा। आइए तो हम इसके बारे में और अधिक जाने।
हरा भरा कबाब की उत्पत्ति
हरा भरा कबाब की जड़ें भारतीय व्यंजनों से जुड़ी हैं, जहां “हरा भरा” का अनुवाद “हरा और हरा-भरा” होता है। यह पारंपरिक कबाब का एक लोकप्रिय शाकाहारी विकल्प है, जो आमतौर पर कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाता है। यह आनंददायक स्नैक शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के बीच पसंदीदा है, जो स्वाद और पोषण का एक आदर्श संयोजन पेश करता है।
क्या चीज़ इसे अलग बनाती है?
हरा भरा कबाब को जो चीज अलग करती है, वह है इसका जीवंत हरा रंग और ताजी, पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री का उपयोग। पालक, मटर, और अन्य हरी सब्जियाँ इसे एक अलग रूप देती हैं, और सुगंधित मसाले मिलाने से यह स्वाद का विस्फोट बन जाता है।
आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी
शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास निम्नलिखित सामग्रियां तैयार हैं:
सब्जियाँ
– ताजा पालक के पत्ते
– हरे मटर
– आलू
– धनिए के पत्ते
– टकसाल के पत्ते
स्वादिष्ट मसाले
– जीरा चूर्ण
– गरम मसाला
– चाट मसाला
– लाल मिर्च पाउडर
-अदरक-लहसुन का पेस्ट
– हरी मिर्च
बाइंडिंग एजेंट
– बेसन
– ब्रेडक्रम्ब्स
अन्य आवश्यक बातें
– खाना पकाने का तेल
– नमक स्वाद अनुसार
चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश
सब्जियों को उबालना
सबसे पहले पालक के पत्ते, हरी मटर और आलू को नरम होने तक उबालें। एक बार हो जाने पर, अतिरिक्त पानी निकाल दें और उन्हें ठंडा होने दें।
हरी सब्जियों का सम्मिश्रण
एक ब्लेंडर में उबली हुई सब्जियों को धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट के साथ मिलाएं। तब तक ब्लेंड करें जब तक आप एक चिकनी, हरे पेस्ट जैसी स्थिरता प्राप्त न कर लें।
कबाब मिश्रण तैयार करना
मिश्रित मिश्रण को एक मिक्सिंग बाउल में डालें और उसमें जीरा पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला और स्वादानुसार नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
मिश्रण को बांधना
मिश्रण को एक साथ बांधने के लिए आटा गूंथते समय धीरे-धीरे बेसन डालें। बेसन कबाब को सही बनावट देने में मदद करेगा।
कबाब को आकार देना
मिश्रण का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे गोल या अंडाकार पैटीज़ का आकार दें। कुरकुरी बाहरी परत के लिए कबाब को ब्रेड के टुकड़ों में रोल करें।
हरा भरा कबाब पकाना
मध्यम आंच पर एक पैन में थोड़ा सा खाना पकाने का तेल गर्म करें। – तेल गर्म होने पर कबाब को तवे पर रखें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं.
सुझाव प्रस्तुत करना
हरा भरा कबाब गर्म और कुरकुरा परोसा जाता है। स्वाद के आनंददायक संयोजन के लिए आप इन्हें हरी चटनी, इमली की चटनी या टमाटर केचप के साथ भी मिला सकते हैं। ये कबाब रैप्स और सैंडविच के लिए भी बढ़िया हैं।
निष्कर्ष
अंत में, हरा भरा कबाब एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो साग और सुगंधित मसालों की अच्छाइयों को एक साथ लाता है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक ऐपेटाइज़र शाकाहारियों के बीच पसंदीदा है और अपने आहार में अधिक सब्जियों को शामिल करने का एक शानदार तरीका है। तो, अपनी सामग्री इकट्ठा करें, चरणों का पालन करें, और अपने आप को परम हरा भरा कबाब अनुभव का आनंद लें!
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं हरा भरा कबाब के लिए जमी हुई सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! हरा भरा कबाब बच्चों के अनुकूल है और उनके आहार में कुछ हरी सब्जियाँ शामिल करने का एक शानदार तरीका है।
2. क्या हरा भरा कबाब बच्चों के लिए उपयुक्त हैं?
बिल्कुल! हरा भरा कबाब बच्चों के अनुकूल है और उनके आहार में कुछ हरी सब्जियाँ शामिल करने का एक शानदार तरीका है।
3. क्या मैं कबाबों को तवे पर तलने के बजाय हवा में तल सकता हूँ?
हाँ, आप स्वास्थ्यवर्धक संस्करण के लिए कबाब को हवा में तल सकते हैं। हवा में तलने से पहले बस उन पर थोड़ा सा तेल लगा लें।
4. मैं बचे हुए कबाब को कब तक स्टोर कर सकता हूँ?
आप बचे हुए कबाब को एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में दोबारा गरम करें।
5. क्या मैं चने के आटे (बेसन) को ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के रूप में उपयोग कर सकता हूँ?
हां, यदि आपके पास ग्लूटेन प्रतिबंध है, तो बाइंडिंग के लिए नियमित ब्रेडक्रंब के बजाय चने के आटे (बेसन) का उपयोग किया जा सकता है।