मोदक लड्डू हम आज बप्पा के लिए गेहूं के आटे के मलाई मोदक बनाने जा रहे हैं। ये बनाना बहुत आसान है और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। गन्पति बप्पा भी इन मोदक को बहुत पसंद करते हैं। यह मलाई और गेहूं के आटे से बनाया गया मोदक आपको प्रसन्न करेगा। तो आप भी इस आसान विधि से गेहूं के आटे के मलाई मोदक बनाएं और अपने परिवार के साथ इसका स्वाद लीजिए।
मलाई मोदक लड्डू के लिए आवश्यक सामग्री
घी – Ghee – 1/2 कप
गेहूं का आटा – Wheat Flour – 1 कप (150 ग्राम)
सूजी – Semolina – 2 बड़े चम्मच
बादाम कतरन – Almond Flakes – 2 बड़े चम्मच
काजू – Cashews – 2 बड़े चम्मच, कटे हुए
पिस्ता कतरन – Pistachio Flakes – 2 बड़े चम्मच
नारियल का बुरादा – Desiccated Coconut – 2 बड़े चम्मच
खसखस – Poppy Seeds – 1 छोटी चम्मच
मलाई – Fresh Malai – 1/2 कप
किशमिश – Raisins – 2 बड़े चम्मच, कटे हुए
इलायची – Cardamom – 5-6, दरदरी कुटी हुई
चीनी पाउडर – Powdered Sugar – 1 कप (150 ग्राम)
दूध – Milk – 1 बड़े चम्मच
गेहूं के आटे के मलाई मोदक लड्डू बनाने की विधि Process of making Wheat Flour Malai Modak
1/2 कप (2 बड़े चम्मच) घी पेन में डालकर पिघलाएं। फिर एक कप गेहूं का आटा डालकर मध्यम गर्मी पर चलाते हुए भूनिये। दो बड़े चम्मच सूजी डालकर चलाते हुए भूनिये।
हल्का रंग बदलने और स्वादिष्ट होने पर दो बड़े चम्मच पिस्ता कतरन, दो बड़े चम्मच बारीक कटे हुए काजू और दो बड़े चम्मच बादाम कतरन मिलाकर मिलाएं। उन्हें आटे के साथ दो मिनट चलाते हुए भूनिये। 2 मिनट बाद, एक छोटी चम्मच खसखस और दो बड़े चम्मच नारियल का बुरादा इसमें डाल दें।
उन्हें 1-2 मिनट भूनते हुए अच्छे से मिलाएं। फिर फ्लेम लो करके एक चौथाई कप मलाई इसमें डाल दीजिए। धीरे-धीरे घी छूटने तक भूनिये। जब घी अलग हो जाए, फ्लेम बंद करके कुछ देर चलाते रहिये. फिर इसे बाउल में निकालकर ठंडा कीजिये।
जब मिश्रन ठंडा हो जाएगा, इसमें दो बड़े चम्मच कटे हुए किशमिश, पांच से छह दरदरी कुटी इलायची और एक कप चीनी पाउडर डाल दें। अच्छे से मिलाएं। जब मिश्रन सूख जाएगा, दो बड़े चम्मच घी मिलाकर मिलाएं। अगर वे और सूखे लगते हैं, तो एक बड़े चम्मच दूध डालकर अच्छे से मिलाएं।
मिल जाने पर मोदक के सांचे में घी डालकर बंद कीजिये। अब मोदक डालकर इसमें मिलाएँ। सभी मोदक को इसी तरह असेम्बल करके प्लेट में रख लीजिए। गेहूं के आटे का मलाई मोदक इस तरह बनकर तैयार होगा। उन्हें खाकर उनके स्वाद का आनंद लीजिए।
सुझाव Suggestions
लो-मीडियम फ्लेम पर आटे को भूनिये।
जब मिश्रन सूखा हो जाए, थोड़ा दूध मिलाइए।
फ्रिज में रखकर इन्हें 10-12 दिन तक खा सकते हैं।
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निष्कर्ष
मोदक लड्डू परंपरा की ताकत और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों के दायरे में स्वाद लेने की खुशी का एक स्मारक हैं। वे अपने शाश्वत आकर्षण और सांस्कृतिक महत्व के कारण भारतीय उत्सवों का एक बहुमूल्य घटक हैं। जब आप अनूठे मोदक लड्डू के रूप में जाने जाने वाले स्वाद और परंपरा की अनूठी सिम्फनी का आनंद लेते हैं तो आप केवल आनंद का आनंद नहीं ले रहे होते हैं; आप भी जीवन के मधुर उत्सव में भाग ले रहे हैं।
पूछे जाने वाले प्रश्न
1. घर पर मोदक लड्डू बनाने की संभावना?
बिल्कुल! उन्हें स्वयं तैयार करने की संतुष्टि बेजोड़ है, हालाँकि इस प्रक्रिया में कुछ अभ्यास की आवश्यकता हो सकती है।
2. क्यों खास हैं मोदक के लड्डू?
अपने पौराणिक महत्व, जटिल तैयारी विधि और भावनात्मक संबंधों को बढ़ावा देने के कारण मोदक लड्डू विशेष हैं।
3. क्या ऐसे मोदक लड्डू हैं जो स्वास्थ्यवर्धक हैं?
हां, आप स्वास्थ्यवर्धक स्वाद के लिए स्थानापन्न घटकों जैसे गुड़ और साबुत अनाज के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
4. मोदक लड्डू से क्यों जुड़े हैं भगवान गणेश?
पौराणिक कथाओं में, गणेश चतुर्थी के दौरान भगवान गणेश को मोदक के लड्डू चढ़ाए जाते हैं क्योंकि उन्हें उनका पसंदीदा भोजन माना जाता है।
5. क्या मैं त्योहारों के अलावा उपहार के रूप में मोदक लड्डू दे सकता हूँ?
बिल्कुल! मोदक लड्डू को उपहार के रूप में देना कई छुट्टियों और विशेष अवसरों पर एक दयालु संकेत है।